Dante i Nordjylland

Startside

	Startside		Programoversigt		Om Dante i Nordjylland
		Titel
				Titel: Cena di Pasqua Ved: Finn Aarosin og Carl Christian Jensen Dato: Onsdag 25. marts Tid: 18.00 Sted: Filipskolen, Sohngårdsholmsvej 53, 9000 AalborgPasqua
				Tilmelding Vejledning kommer senere
				Cena di Pasqua Ved: Finn Aarosin og Carl Christian Jensen Dato: Onsdag den 19. marts 2025 Tid: 18:00 Sted: Filipskolen, Sohngårdsholmsvej 53, 9000 Aalborg For denne middag er der medlemsbetaling på 295,00 kr. Ikke medlemmer skal betale 350,00 kr. Der er maksimum på antal deltagere på 30 personer.  Tilmelding kommer senere Middagen vil blive præsenteret og fremstillet af Carl Chr. Jensen Carl er uddannet kok og har arbejdet i Løkken og Aalborg, både som kok og faglærer. Som en del af sit arbejdsliv som faglærer har Carl været på rejser og arbejdet i Italien i kortere perioder og selvfølgelig og så som ferierende. Han har derved fået forståelse og interesse for det italienske køkken. Retterne, der serveres, er inspireret af disse aktiviteter i Italien. Finn Aarosin er uddannet tandlæge. Har også arbejdet og opholdt sig i Italien. Han har i en periode skrevet artikler i danske mad- og vinmagasiner og er medforfatter til Politikens bog om Italiensk Vin, 2003. Han vandt i 1995 den store danske konkurrence Gran Maestro del Vino Italiano. I dag arbejder Finn stadig som tandlæge. Ved siden af sit arbejde, importerer Finn vine fra Italien, specielt fra Piemonte. Sidste års Menu og vine Blev afholdt den 19. marts 2025 Alt var udsolg. Der var 33 gæster Aperitivo Olive Ascolane Udstenede oliven, fyldt med en puré af kød og parmesanost. Paneret i pancorasp og friteret. Serveret med en basilikummayonnaise Chardonnay Brut, Borgo Maragliano Antipasto Canederli di prosciutto in zuppa di cipolle Let tørret hvidt brød, rørt med æg mælk, Speck (spegeskinke fra Alto Adige), løg og persille. Formet som boller (Knödel) og pocheret og serveret i en bouillon med bagte løg. 2023, Censin, Rosato Nebbiolo, Vincenzo Calorio Primo Piatto Ravioli doppi con salmone e baccalà in salsa di frutti di mare Dobbelt ravioli fyldt med laksefars og torskefars. Kogt og serveret i en sauce af muslingefond. Serveret med muslinger. 2023, Crevoglio, Borgo Maragliano Seconde Piatto Vitello saltato alla Marengo Ragout af kalvekød tilberedt med løg, hvidløg, hvidvin, tomat og kalvefond. Serveret med stegte æg, persille frites og polenta 2020 Pinot Noir, Vigne Juste Dolce Torta di crema di formaggio con frutti Bagt ostecreme fremstillet af æg, mascarpone, flødeost, citronskal og sukker. Bagt på en bund af vanillekiks og hasselnødder. Serveret med citronmarinerede frugter. 2020, Piasa Richei, Forteta della Luja
Foreningen Dante i Nordjylland   CVR nr. 40395504 -   www.danteinordjylland.dk - danteinordjylland@gmail.com